去西藏不可錯過的10種美食

糌粑

糌粑是藏族牧民傳統(tǒng)主食之一，簡單美味，是藏族人每天必吃的食物。糌粑和炒面差不多，把青稞炒熟后磨成粉，加一些酥油、奶渣和白糖捏成一個小團，這就是青稞糌粑。青稞糌粑是藏族的主食，對于游客來說也是一種特別的西藏美食。一份糌粑大約10元左右。

風干肉

西藏的牛羊肉含有很多其他肉類沒有的微量元素，年底藏族人將新鮮牛羊肉切割成小條，掛在陰涼處自然風干，來年二三月食用時便酥甜松脆。山南的風干牦牛肉加了佐料更有滋味、阿里地區(qū)的風干牛肉肉質(zhì)酥軟、昌都地區(qū)的風干肉則保留半生口味。

酸奶

西藏的酸奶是由牦牛奶發(fā)酵而成的，味道更有厚重感。藏式的酸奶有兩種，一種是用提煉過酥油的牛奶制作而成的，叫作達雪，另一種是用沒提煉過酥油的牛奶制作而成的，叫作俄雪。在拉薩，有很多售賣酸奶的小店，也有很多流動小攤。價格不貴，一份10-20元左右。

酥油茶

酥油茶是西藏的特色飲料，用酥油和濃茶加工而成。一般藏族人民都會將酥油茶和主食糌粑一起食用。除了生津止渴、去膩充饑的作用，酥油茶還能夠治高原反應(yīng)。酥油茶價格為8-10元/壺，一般沒有小壺。有包裝型的可以買回家作為禮物贈送親朋好友。

甜茶

甜茶是和酥油茶齊名的藏族飲料，甜茶館在西藏隨處可見。甜茶7毛一杯，面前的桌上可以放些零錢，喝完服務(wù)員會自動續(xù)杯，并從桌上拿走錢。甜茶小壺價格3-4元，大壺7-8元。

甜茶和酥油茶相比，從口味上講，酥油茶是咸的，甜茶是甜的；從制作方法上講，酥油茶是用清茶、鹽和酥油打出來的；甜茶是用紅茶加糖加牛奶煮的，但是現(xiàn)在甜茶基本都用紅茶跟甜奶粉直接煮。酥油茶的營養(yǎng)價值比甜茶高，而且還可以緩解高反。

藏面

藏面，是盛行于西藏拉薩的一道傳統(tǒng)美食。藏面以小麥面粉為主，事先壓出來煮熟，然后晾干，吃時放入滾燙的牛肉湯中即可。口感略帶夾生，是藏面的特點之一。甜茶和藏面一直是甜茶館的主要經(jīng)營項目，一碗藏面的價格基本在5-10元之間。

涼粉

在拉薩的街頭小巷中，賣涼粉的小攤隨處可見。這里涼粉是由豌豆粉或者紅薯粉制作的，這里的涼粉通常是用辣椒拌著吃，辣椒是藏民自己用水泡的，吃起來口感清新，價格不貴，一般在10元以內(nèi)。

土豆包子

所謂土豆包子即是用土豆泥包的包子，土豆因長在高原，日照充足，晝夜溫差大，淀粉沉淀多，所以西藏的土豆包子吃起來特別香甜。普通藏族餐廳都可以品嘗到，一份大約20-30元。

青稞酒

青稞酒是青藏人民最喜歡喝的酒，來到西藏不喝一杯青棵酒，將是莫大的遺憾。青稞酒的釀造比較簡單，將曬干的青稞煮熟，晾干水汽，然后把發(fā)酵曲餅研成粉末撒在青稞上，裝進壇子密封貯存兩到三天就可以喝了。

魯朗石鍋雞

魯朗石鍋雞是林芝的特色美食。石鍋造價非常昂貴，石鍋中的雞是雪域高原特有的雞種。正宗的石鍋雞一定是用魯朗本地的山泉水烹制，鍋中還會放入手掌參、野天麻、野當歸，還有藏貝母等珍貴植物，細火慢燉四五個小時而成。一份石鍋雞價格約200-500元不等。