美味盤(pán)點(diǎn)｜山東各地最I(lǐng)n的美食
【青島】
青島作為山東最大的濱海城市，海鮮當(dāng)然是饕餮的首選。宴席十分講究，每席必有海鮮，如若沒(méi)有海參就不算大席。青島的飲食總的來(lái)說(shuō)不貴，在青島吃海鮮最好的季節(jié)是春夏秋三季，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的海鮮肉嫩肥美，滑嫩爽口。青島盛產(chǎn)名貴的海參、扇貝、鮑魚(yú)、海螺、梭蟹、石夾紅蟹、鲅魚(yú)等。
推薦：
油爆海螺
海螺是青島的深水特產(chǎn)，青島當(dāng)?shù)丶t島淺海出產(chǎn)的黑皮大海螺肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩可口。以此為主料做成的油爆海螺具有鮮而不膩、嫩滑酥軟的特點(diǎn)。
辣炒蛤喇
辣炒蛤喇是青島十大特色小吃之一，風(fēng)味獨(dú)特。蛤喇本身肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。這道菜剛?cè)肟诓⒉辉趺蠢保S著辣味逐漸滲透，回味無(wú)窮。
【濟(jì)南】
一菜一味，百菜不重，用高湯調(diào)菜是濟(jì)南菜的一大特色。具體說(shuō)來(lái)，爆炒腰花、糖醋鯉魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸等菜品皆是口口相傳。除了濟(jì)南名菜，還有一些老濟(jì)南風(fēng)味美食也不要錯(cuò)過(guò)，甜沫、酥鍋、老濟(jì)南打鹵面等也盡體現(xiàn)了濟(jì)南特色。
推薦：
九轉(zhuǎn)大腸
九轉(zhuǎn)大腸是魯菜最知名的一道菜。首先需要把豬大腸洗刷后，加香料用開(kāi)水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調(diào)味，入油鍋中炸，反復(fù)嵌套，再加調(diào)料和香料烹制而成。因此菜味道獨(dú)特，別有滋味，并贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細(xì)作，便將其稱(chēng)為“九轉(zhuǎn)大腸”。
甜沫
在濟(jì)南，甜沫攤遍布大街小巷。很多人會(huì)很疑惑，甜沫為什么是咸的。原來(lái)最早“甜沫”應(yīng)該叫“田沫”，只是因?yàn)樽x音漸漸地演變成了現(xiàn)在的版本。在當(dāng)?shù)仫堭^也能吃到，尤其適合作為味重美食后的一道清胃小食。
【煙臺(tái)】
煙臺(tái)位于山東省東部，臨近大海，擁有得天獨(dú)厚的地理位置，既有珍饈名食，又有大眾美食，特色鮮明，地方風(fēng)味突出，尤其烹調(diào)海鮮獨(dú)樹(shù)一幟。
推薦：
鲅魚(yú)水餃
鲅魚(yú)餃子在膠東一帶很有名氣。基本大小飯店里都能吃到，因鲅魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，更深得當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。鲅魚(yú)肉質(zhì)鮮美，無(wú)需加其他多余的調(diào)料，和入少許姜蔥、韭菜，也可以加雞蛋之類(lèi)的，更顯得香滑細(xì)膩，入口回味無(wú)窮啊。
煙臺(tái)燜子
誕生于百年前，煙臺(tái)門(mén)氏兄弟曬粉條時(shí)遇上連陰天，粉條曬不成，便油煎粉胚，加蒜拌著吃，沒(méi)想到特別好吃，于是傳開(kāi)來(lái)了。燜子是以綠豆涼粉為主料，以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調(diào)料，制作而成的。將涼粉切成小塊，用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤(pán)，倒入調(diào)好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。燜子含有豐富的粗蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，老少咸宜。
【威海】
威海盛產(chǎn)各種名貴的的海產(chǎn)品，各種鮮活的魚(yú)、蝦、蟹、螺等大多放在飯店門(mén)口供你挑選。威海帶魚(yú)寬大厚實(shí)、咸魚(yú)就餅子是地道的威海特色美食，無(wú)論大飯館還是街頭排檔都可以吃到；對(duì)蝦、花蟹、海魚(yú)、海參等，鮮活美味異常。
推薦：
爆炒天鵝蛋
天鵝蛋學(xué)名紫石房蛤，個(gè)頭大，屬海洋雙殼貝類(lèi)，它形如鳥(niǎo)卵，又如天鵝一樣稀有難得，故名天鵝蛋。天鵝蛋適合爆炒、做湯、調(diào)餡等。最有名的自然是爆炒，用最基本的配料如蔥、姜、蒜爆鍋后上下翻炒，淋上香油即成，色澤鮮艷，口味鮮美，威海很多飯館都能吃到這道菜。
