號外：愛旅行的吃貨有口福了，這些美食越臭越好吃！

說到臭但是好吃的美食，相信很多人第一個想到的就是臭豆腐。在中國還有許多奇特的食物，聞起來是臭的吃起來卻是香的！

臭皮蛋

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。對于外國人來說皮蛋的氣味可就不那么好聞了，但是吃過就會發現的確是道特殊的美食。

酸筍

酸筍是廣東南雄的漢族傳統調味佳品，菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酷暑天，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉多數家庭都備有酸筍缸。酸菜聞著味道雖怪，但是吃起來卻是十分爽口，是很好的下飯菜。

霉腐乳

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴，也是舌尖菌家中的常備美食之一。

霉千張

霉千張是紹興市上虞松廈鎮的著名特產，制作歷史悠久，霉千張具有獨特的風味，它以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆制品中的佳品。

豆汁兒

豆汁是老北京獨特的漢族傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。聞起來味道雖重卻是北京人早餐桌上的常客。

徽州毛豆腐

徽州毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛而得名，這種毛是經發酵霉制而成，故又稱霉豆腐。豆腐在發酵過程中，蛋白質被分解成多種氨基酸，味道較一般豆腐鮮美。最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨具風味。

臭鱖魚

臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區，所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨特，食而得異香。

霉莧菜梗

霉莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的漢族傳統名菜。把莧菜梗小段小段切開在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用堿，過上兩天后，把冷鹽開水倒進盆里繼續腌制，次日即可上桌了。天然發酵而成的臭莧菜梗相對味道沒那么濃郁，味道都在墨綠色的鹵汁中，吸吮起來微臭之余竟有股清甜味道，助消化，增食欲。

臭面筋

臭面筋為武漢和南京特色咸菜之一，聞上去奇臭無比，吃起來卻味道鮮美異常，武漢人基本上都吃過，很多外地人到武漢后也點名要嘗嘗臭面筋的滋味。武漢臭面筋配辣椒炒或者燒臘魚，咸、香、辣，很是下飯。南京人則多用臭面筋來調味，佐粥或炒菜味道十分的好。

螺獅粉

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。