去新疆，決不能放過這些當地美食

新疆，除了蕭索的大漠，寂寥的戈壁灘外，還有味美鮮香的當地美食！

1.烤羊肉串

說起新疆的美食，不得不提烤羊肉串，據說烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。

新疆的烤羊肉串，是正兒八經的串上大塊羊肉，烈火賞一烤，肉香孜然香濃郁撲鼻，色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，每一口，都唇齒留香。

新疆喀納斯、禾木的烤羊肉串尤為鮮美，都說是因為這里的羊吃著冬蟲夏草，喝著礦泉水，奔跑在高山草原湖泊中，所以肉質更加美味健康。

2.清湯牛肉面

喀納斯的清湯牛肉面起源于甘肅蘭州的蘭州牛肉拉面?？{斯的清湯牛肉面，肉爛湯鮮，面條勁道，再點綴一些綠綠的香菜，幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃。

尤其是在喀納斯冷冷的冬季，來上一大碗熱氣騰騰的清湯牛肉面，驅趕掉冬日里的嚴寒，全身都會暖乎乎的。想吃喀納斯正宗清湯牛肉面，去喀納斯快餐廳

3.手抓飯

新疆和土耳其同屬于伊斯蘭教信仰地區，飲食結構也有某些類似。作為世界三大飲食體系之一的土耳其餐飲之中也有手抓飯，其做法和味道都和新疆手抓飯類似，只是沒有新疆那么好的葡萄干。

新疆手抓飯往往在集市上撐口大鐵鍋就可以操作，有意思的是，鍋里還沿著鍋邊斜放一溜盤子，一方面是防止米飯粘鍋，另一方面有客人要的時候，直接用盤子盛好就端過去了。

4.大盤雞 

新疆大盤雞起源于90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。一般認為，大盤雞源于新疆，新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。在清真菜中是十分受歡迎的菜式。

喀納斯的大盤雞，雞肉鮮嫩多汁，易入味兒，是冬季喀納斯之旅必吃的美食！

5.手撕羊棒 

喀納斯是羊肉之鄉，這里的羊肉肉質細嫩、鮮美，而且沒有異味，所以各種關于羊肉的美食都非常好吃?！?/p>

手撕羊棒是其中的一種，大塊的羊肉連同骨頭，每一塊有瘦有肥，均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上烘烤，不一會兒，羊肉的香味就迸發而出?！?/p>

這樣烤出來的羊棒，豪邁而不羈，看著肥，吃著香，多余的肥油都烤了出去，羊棒外焦里嫩，沾著孜然面兒、辣椒面兒更是一絕！

6.禾木土火鍋  

禾木的土火鍋，一般采用傳統的銅質火鍋，以木炭為燃料，使火鍋受熱均勻，味道天然。主材以雞肉和羊肉為主，還有一些蔬菜，葷素搭配得當，鮮香撲鼻。食材上再配上新鮮的紅綠辣椒絲、蔥絲，看上去賞心悅目，令人食欲大開。

7.奶茶

對哈薩克族來說，奶茶是家家戶戶、終日必備的飲料，若有客人到訪，主人必定會立即奉上一碗香氣四溢的熱奶茶，并搭配幾樣奶制品。　　

8.烤羊排 

新疆烤羊排，外酥里嫩，味道香美，每個吃過的人都贊不絕口，表面有點酥，里面像油一樣，但是又肥而不膩！