是時候更新你的吃貨地圖了！墨西哥美食基本款

作為以神秘的瑪雅語言和太陽金字塔著稱的國度，墨西哥不僅是旅游勝地，還有各類獨具熱辣風情的美食！

1、多提亞面餅Tortilla

多提亞面餅（Tortilla）被譽為墨西哥的靈魂食物。用玉米粉加小麥粉制成的薄餅，攤開放在烤盤上加熱，放上芝士片融化，搭配用辣椒、紅番茄和多種天然調味料精制而成的“薩薩醬”，餅皮綿軟辣醬特色鮮明，讓人欲罷不能。

2、塔可Taco

塔可（Taco）源自墨西哥風味玉米餅。數百年來，玉米一直是墨西哥食品中的主角，而以玉米為原料制成的Taco餅也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。

地道的墨西哥Taco是一張用玉米煎制的薄餅，吃的時候，顧客可根據自己的喜好加入不同佐料調配的雞肉條或是牛肉醬，然后再加入蕃茄、生菜絲、玉米餅起司等等配料，從賣相到口感，十分誘人。包好以后，放入嘴中一咬，外面香酥清脆，而里面卻有香、辣、酸、甜各味俱全。

3、摩爾Mole

摩爾（Mole）是墨西哥獨有的一道搭配醬料的美食。在墨西哥吃Mole，里面的肉已經不是主角，更多地是為了品嘗調料。它的醬汁是由堅果、辣椒和香料經過復雜工序調制而成的，吃起來略帶些苦澀的巧克力味道，因此Mole也經常被稱為巧克力醬，雖然Mole中巧克力的成分實則很少。

在墨西哥，口感最極致的Mole，其醬汁都是經過長久的烘烤，混合著堅果、香草所散發的香味配合著辣椒與果肉，十分誘人。

4、玉米粉蒸肉Tamales

關于Tamales這一美食，其實它有一個古老的典故。最早它屬于祭奠神靈的一種食品，而發展到今天，已成為南到火地島北到墨西哥北部，沿安第斯山脈幾乎所有美洲國家和地區的一種風味兒美食。特別是在哥倫比亞，幾乎是各省都有不同口味的Tamales。

Tamales的制作堪稱是一種工藝：先是要把玉米用水泡兩三天，再加水磨成糊，制成面團，攤在洗干凈的香蕉葉上。包的餡可以任意搭配，通常肉食是兩種：雞肉快和豬肉丁或小塊排骨；另外還要放西紅柿，蔬菜，胡蘿卜，土豆，都切成小丁塊的；用的調味品有花椒粉，咖喱粉，孜然粉和鹽。煮法和煮粽子的方法一樣。

5、龍舌蘭酒Tequila

要品嘗純粹的墨西哥風味，龍舌蘭酒是滿足味覺的不可或缺的一分子。墨西哥人生性開朗樂觀，不拘禮節，品嘗墨西哥菜大可放開懷抱，暢飲一番！

龍舌蘭酒口感香辣，回甘微甜，最適合與墨西哥菜一同享用。傳統的龍舌蘭酒喝法十分特別，也頗需一番技巧。首先把鹽巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯純龍舌蘭酒，再用無名指和中指夾一片檸檬片。迅速舔一口虎口上的鹽巴，接著把酒一飲而盡，再咬一口檸檬片，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕。

6、玉米片Chilaquiles

以辣椒醬為基礎，添加玉米片，碎雞肉，牛肉絲，側翼牛排，香腸，雞蛋，奶酪，奶油，洋蔥，牛油果，土荊芥，豆泥等等，墨西哥特色十足！