去埃及不可錯過的十大國民美食

阿拉伯埃及共和國，簡稱埃及。埃及地處中東，東接亞洲，北靠歐洲，埃及北部的菜肴系地中海菜系，南部則是努比來菜系。埃及正宗的西餐以法國為主，不過埃及廚師喜歡汲取世界名菜的長處，綜合中國、希臘、土耳其菜肴的優(yōu)點，做出一種混合體的菜肴。

1、埃及早餐

埃及人早餐以面包為主食，配以果汁、牛奶。一般老百姓喜歡吃大餅，用生洋蔥、生辣椒蘸黃豆粉醬包大餅吃，吃得津津有味。

2、芝麻餅

芝麻餅，是埃及餐桌上最受歡迎的點心，松松脆脆的，不加糖，也沒有鹽和油，是一種很原味的食品，有天然的香味，叫人吃了還想吃。

3、土豆牛肉湯

埃及人把土豆和牛肉切成小丁加上洋蔥用文火慢慢地熬制成湯，或許是牛肉的質(zhì)量特別好，使湯的味道也特別鮮美。

4、甜食

埃及人喜歡吃甜食，種類不下幾十種。開羅大街小巷，專營甜食的商店比比皆是。飯館里，甜食也是每餐必備，有趣的是，埃及甜食的名字很有特色，充滿異國風(fēng)情。

5、烤羊肉

埃及人對羊肉的好處極為推崇，吃法以烤制為主，羊肉含膽固醇低，營養(yǎng)豐富。在阿拉伯的穆斯林食品中，羊肉是最常吃的肉類。多年的飲食習(xí)慣使埃及的普通老百姓都對吃羊肉的好處了如指掌。

埃及人在羊肉的吃法上通常有煎羊肉配蕓豆、羊排、羊肉末面條、羊肉餅、燜羊肉塊、烤羊肉串、紅燒羊肉塊、煎羊肝等；而烤全羊則是他們最高檔次的羊肉佳肴。具體做法是，把一只肥嫩的羔羊除去頭腳，掏空內(nèi)臟，塞滿大米飯、葡萄干、杏仁、橄欖、松子等干果和調(diào)料，放在火上烤。

6、烤羊肉串

埃及羊肉串，微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。只有吃到這種肉時，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香味，那獨特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無法替代的。

7、富爾及塔米亞

富爾及塔米亞可以說是非正式的埃及國菜，富爾是用蠶豆制成的，加上油、檸檬、鹽、肉、蛋以及洋蔥加以調(diào)味，塔米亞則是將磨碎的雞豆，和香料炸成的小丸子，把富爾和塔米亞加上一點蕃茄，用披塔面包夾成三明治就是一道美味的小吃了。

8、烤雞飯

埃及的烤雞飯是繼阿伊施之外第二常見的食物，在各大城市和旅游勝地均可以吃到。一般分為單點和套餐，單點是烤雞配米飯，套餐的話會配有一碗湯，一份沙拉，根據(jù)城市不同有時還會配有一聽可樂。分量也分為四分之一只，二分之一只等。價格也非常劃算，約在20埃鎊左右。

9、卡巴布

卡巴布的做法是將加了香料的羊肉或牛肉撒上胡椒粉，用鐵釬子串好在烤架上烤制。上菜時通常放在盤子里，配著沙拉、米飯或面包等一起吃，雖然形狀有一些奇怪，但是味道還是非常好的，而且非常充饑。

10、舍沃瑪

舍沃瑪是一種類似于中國的肉夾饃的東西，不過里面的肉從豬肉換成了牛羊肉，外面的燒餅到了埃及也換成了長條狀的面包。舍沃瑪分大中小份，售價約在10-12埃鎊。除了夾肉外，還會夾洋蔥或青椒等蔬菜，還可以選擇沙拉醬、番茄醬、辣椒醬等作為調(diào)味醬料。