廣州早茶｜這個周末好好吃早餐

在廣州，在茶樓嘆“一盅兩件”是老廣不可或缺的日常。一壺茶配兩個點心，三五個好友就可以坐在一起，聊一整天。因此，對于老廣而言，早茶是美食，也是文化。

廣東人喜歡吃甜食，尤其是各種各樣的蒸糕，茶樓酒店，只要是傳統的粵式餐廳，蒸糕一定是必不可少的。那哪些是去茶樓必點的呢？這個周末好好吃早餐！

【蘿卜糕】

蘿卜糕是中式的傳統糕點，采用再來米粉，在米漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。

【芋頭糕】

芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的特色糕點，香港和澳門地區的茶樓也會有賣，材料有粘米粉，芋頭，蝦米，冬菇，臘腸和臘肉。

【馬拉糕】

正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成。

【糖不甩】

糖不甩又名如意果，口感酥滑香甜、醒胃兒不膩口、味香四溢，加了姜汁之后特別祛寒正氣。

【粉果】

粉果形狀呈半月形，有點像蝦餃，但其實還蠻多不同的。餡有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，粉果可以隔水蒸，也可以用油煎炸。

【叉燒酥】

叉燒酥是廣東頗具代表性的食物，面包裹叉燒餡料烤制而成。因為脂肪含量較高，通常要乘熱吃，是不少餐廳酒樓買的很火的點心，叉燒酥好吃了說明這家店的味道就不錯。

【反沙芋頭】

反沙芋頭的烹飪及其需要功夫，手指大小的魚頭加入砂糖炒勻至芋頭塊干身香脆，廣東人在吃反沙芋頭的時候習慣喝鐵觀音，有消除滯漲感的效果！

【芝麻卷】

芝麻卷是香港的特色甜食之一，使用黑芝麻、冰糖及馬蹄粉做成粉漿，蒸好后再卷起。而且還是滿漢全席中的其中一道菜式呢。

【燒賣】

肉扎實，上頭還有大蝦仁，蝦仁上邊撒上了蟹籽，賣相吸引。

【蝦餃】

咬下去湯汁四溢，蝦仁在口腔中相互碰撞，最起碼有三只吧！

【紅米腸】

里面的油炸鬼香酥可口，大只大只的鮮蝦配上花生醬！

【荔灣艇仔粥】

熬的很好，粥本身很稠。

【鮮蝦腐皮卷】

腐皮一看就很入味，一口咬下去可以吃到鮮蝦，蘸上它們陪有的醬汁也很好味道。

【鵪鶉蛋燒賣】

跟普通的鮮蝦燒麥不同，里面包著鵪鶉蛋，吃起來既有肉香又有蛋黃香。

【糯米雞】

總拿荷葉包裹，糯米的軟糯中包著一堆的“金銀珠寶”，用筷子撥開，雞肉蛋黃香菇肉丁蝦仁乖乖的躺在糯米的包裹里。荷葉包著糯米，糯米包著芯。剛打開糯米雞，荷葉的香氣十分醒神，讓你的食欲再增添幾分。

【流沙包】

吃這個包著黃色“熔漿”的包子，一定得講步驟，要不然一定會被燙到舌頭。先咬一個小口，讓流沙稍稍冷卻，暖糯甜咸，早茶必點。

【雞油鮮蝦菠菜餃】

雞油鮮蝦菠菜餃，上面是晶瑩剔透的蝦，下面同樣晶瑩的皮裹著綠油油的菠菜，色香味俱全。配著雞油非常可口，蝦很爽口菠菜又新鮮，值得一試。