福建旅游只知道去廈門鼓浪嶼？不要忘了還有這些海邊美味！

說到福建，很多人都知道廈門鼓浪嶼、曾厝垵、廈門大學，旅行不只有看景賞花，福建還有很多海邊美味值得一一去品嘗！

1、古雷扇貝

扇貝屬海洋變殼貝類，世界上共有60多種，以華貴櫛孔扇貝為最好。扇貝味道鮮美，營養豐富，是宴席上的佳肴。可以常年采集，每年6月至10月貝大肉肥，11月至次年的5月相對瘦小。

2、官井洋大黃魚

大黃魚肉質較好且味美，“松鼠黃魚”為筵席佳肴。大部分鮮銷，其他鹽漬成“瓜鲞”，去內臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚鲞”或制成罐頭。魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”，又可制“黃魚膠”。大黃魚肝臟含維生素A，為制魚肝油的好原料。耳石可作藥用。

目前市場上的大黃魚，基本都是人工養殖的。野生大黃魚數量極少，價格不菲，連江漁民撿到賣了300萬的黃唇魚，其實也是俗稱“大黃魚”的其中一種，所以入圍“非著名”。

魚膘尤為珍貴，燉米酒治腰肌勞損，是民間偏方！

3、蟳虎湯

烏塘鱧魚，俗稱蟳虎，是福建沿海名貴的肉食性魚類。蟳虎湯，高級滋補品，有清涼退火之功效，治小兒尿床的良藥。

蟳是海螃蟹的一種，殼比起梭子蟹、海毛蟹，更厚更堅硬。半個手掌大的蟳，想吃它的鰲肉，必須借助刀背、蟹鉗之類的工具。想吃正宗“蟳虎”，一定要認準了它尾巴上那只黑眼睛，沒這個，就是冒牌貨，有些小店會用別的魚冒充它！

4、下硯村河豚

寧德蕉城、賽岐、羅江一帶，一年四季都吃養殖的，個頭較大，而且沒有毒性。資深食客認為，這些剝皮紅燜的河豚，鮮香程度遠不如下硯村帶皮清煮的野生河豚。

霞浦溪南下硯村吃河豚，已有相當悠久歷史。秋天河豚產量高，而且不像三四月份放仔之前毒性那么大。當地有經驗的漁民，會挑選花紋比較“慈祥”的（花紋兇險的毒性較大），去掉內臟，洗凈河豚血，帶皮煮湯，肉質鮮美，湯味鮮香。

5、大嶝島海豬

海豬的樣子，有點像海參，渾身長滿肉刺，是大嶝島一帶海域特有的軟體生物。即使身在廈門，也難得一見，有沒口福要看運氣！處理干凈后爆炒，口感脆甜有嚼勁，是上好的下酒菜。

6、平潭金蟳

平潭東庠島生產的鋸緣青蟹俗稱“金蟳”，相傳為古代皇宮御膳珍品，也是民間上等補品。金蟳糯米飯是平潭的宴席名菜。把活金鱘泡在老酒里，“醉”后切塊，加香菇、冬菜調味佐料，裝入瓷盆，上覆濕透的糯米，加蓋入鍋蒸熟，色艷味醇。

7、平潭野生壇紫菜

野生壇紫菜歷史悠久，最早因平潭縣主島海壇島而得名，宋朝列為貢品。因其含有大量人體必需的氨基酸，礦物質和維生素，是品位極高的營養保健食品，素有“營養寶庫”美稱。

8、長樂漳港蚌

雖然太平洋西岸、日本、印度半島、中國沿海都產海蚌，但以地處閩江口的長樂漳港一帶，質量最為上乘，俗稱“漳港蚌”。漳港蚌的殼比其他地方產的要光滑，據說全世界只有漳港和南非一個地方才有。

9、東山龍蝦

東山海域盛產龍蝦，每年都有不少出口港澳市場。東山本地龍蝦頭部和胸部堅硬，觸角發達，肉味鮮，是名貴的經濟蝦類。蝦殼可制成工藝品，色彩鮮艷，形象逼真，是國內外市場的熱門貨。

10、霞美牡蠣

霞美鎮位于漳浦縣東南部，牡蠣肉質潔白細嫩，營養豐富，鮮美無比，在國外素有“海洋牛奶”之美稱。具有軟堅散結化痰，益陰潛陽，安神定驚，澀精斂汁等功效。