原來越南有這么多美食，還沒去過的我趕緊訂了機票

越南菜的名氣沒有中國菜或泰國菜的名氣大，典型的越南菜口味清淡，健康又美味。越南有些比較著名的美食，如果到越南旅游，一定要吃一遍。

1、越南雞粉

越南雞粉是越南有名的美食，可在各個城市的街頭攤檔上吃到。雞粉用料比較講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。如果再滴幾滴檸檬汁到碗中，吃起來會十分爽口。

2、越南米粉

純正牛肉河粉！

3、越南春卷

在越南，春卷也是當地人很喜歡的一道菜，用糯米制成的米皮包裹著由豆芽、粉絲、魷魚絲，蝦仁、蔥段等做成的餡。吃法和我們的春卷也不一樣，要把生菜和炸好的春卷放到一張新的米皮里面去然后包起來蘸魚露吃，鮮脆香！

放入油鍋中炸至酥黃。在品嘗時再用生菜葉包裹，蘸上魚露、辣椒等，很是酥脆。而且越南春卷不油不膩，讓人垂涎不已。

4、越式蔗蝦

越式蔗蝦是典型的越南菜，把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成

外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香又鮮、嫩、甜。吃的時候，最好再蘸著辣椒梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種絕妙的綜合味覺享受。

5、越式沙律

與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調味增香。滿滿一盤的大頭蝦被排得整整齊齊，新鮮欲滴的樣子非常誘惑人。不過，盤底里一滴不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄，才是首先攻陷的對象，清爽的口感、入味的酸辣讓人打開食欲的大門，一發而不可收。

6、蝦餅

蝦餅是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的面糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋后香味撲鼻，吃起來香酥可口。

7、海鮮酸湯

海鮮酸湯可以說是海鮮大雜燴，蝦、魷魚、越南芒魚共冶一爐，一起擔當著增鮮的角色，菠蘿、番茄增色，酸菜葉、芫茜葉增香，最少不了的是越南酸梅子來協調各材料的味道，令湯酸甜醒胃，鮮香無比，飲多幾啖，喉嚨漸覺舒暢。

8、生牛河

生牛河是越南出了名的庶民料理，湯底是其美味所在。以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白胡椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最后出來的就是牛肉清湯。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的源泉。

9、肉粽

肉粽是越南的傳統美食，過去一般的越南人家只有在節日里才能吃上。這種肉粽不同于中國的粽子，而是完全用肉來做成的。在農村，每當節日，特別是春節來臨前各家各戶都要做肉粽。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石田中著成糊狀，然后用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放火鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。

10、炸象魚

炸象魚是相當值得推薦的一道名菜，一條比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾地炸它一番，炸到那條魚全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松地吃，因為連骨頭也可以一同吃下去。

11、lau

一鍋海鮮湯，一大碗已燒熟的面，先把面和各種菜放到碗里，等海鮮湯燒開后將湯直接淋上，再加上各種調味醬，這樣一碗酸酸甜甜又鮮美的lau就可以吃啦。

12、越式火鍋

各種蔬菜堆在鍋兩側，底下有魚肉、豬、牛肉等，也可放海鮮。

13、越南水果

越南水果種類繁多，清新爽口；椰汁退火，隨手可得。

牛奶果是一種野生植物，既有觀賞價值,又有保健功能的小雜果。果肉為淡黃色黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶。口感爽甜，清香。

14、越式螃蟹

越南廚師用一種濃香的本地辣醬把分解的螃蟹燒出來的，絲毫不會破壞螃蟹的鮮味。一碟調料用胡椒、姜末和香葉加檸檬汁拌成。