江蘇宿遷｜宿遷美食享不完，地道美食你知道多少
江蘇宿遷，古稱下相、宿豫，是西楚霸王項羽的故鄉(xiāng)。宿遷文化繁榮，美食豐富。居民以水稻、小麥、玉米、甘薯等為主食，可加工做成饅頭、粉絲、曲酒等。宿遷到底有多少美食？
1、宿曉紅葡萄
原名小黑葡萄，是宿遷特有的地方品種。這種葡萄一般在4月中旬萌芽，5月中旬開花，8月中旬成熟，漿果呈紫褐色，肉多汁、味酸甜，有特殊的清香味，是釀造品種的上品。
2、宿遷水晶山楂糕
宿遷水晶山楂糕，呈玫瑰色，似一枚紅色的水晶。口感細膩，酸甜適口。有開胃消食，活血化淤療效。
3、“黃狗”豬頭肉
由民間名師黃德始創(chuàng)，人稱“黃狗”豬頭肉，已有200多年歷史。其肉色澤紅潤，香味濃郁，肥肉酥爛，精肉鮮香，味純而正。乾隆皇帝下江南，曾品嘗此肉，大為贊賞。又有“乾隆老湯”之雅稱。
4、駱馬湖銀魚
銀魚形體纖細，明瑩如銀，無鱗軟骨，肉嫩味美，具色、香、味于一體，實屬魚中極品。冷凍保鮮銀魚遠銷各省市。“金梅牌““太湖牌“冷凍保鮮銀魚獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。并遠銷日本、東南亞各國。
5、埠子車輪餅埠子
埠子車輪餅是乾隆皇帝下江南時較為欣賞的一種食品，既香又甜，既脆又酥，工藝復(fù)雜，口味獨特，是饋送親友的理想佳品，被列為江蘇省“老字號”食品，享譽省內(nèi)外。有葷餡、素餡、豆沙餡之分，滋陰壯陽，質(zhì)優(yōu)價廉。
6、新袁羊肉
新袁羊肉從羊頭吃起，經(jīng)過燒、炒、爆、燉、冷熗等做法，獨具一格。從頭吃到尾。歷史上乾隆帝品嘗后大悅，脫口而出：“此乃人間美食，仁和羊肉甲天下也。”從此，新袁羊肉作為貢品進貢朝廷名揚天下，香飄四海。古鎮(zhèn)新袁也隨之名聲大振。
7、泗陽白酥梨
江蘇省宿遷市泗陽縣的特產(chǎn)。泗陽白酥梨果型大，果核小，果肉酥脆爽口、皮薄多汁、味道濃甜而香。從八月中旬開始，一直可采到十月中旬，無落果現(xiàn)象。果實亦較耐貯藏，一般可貯至次年3-4月。除生食外，還可加工成果酒、梨膏、果脯和罐頭等，梨汁、梨膏有很好的去熱清痰、止咳潤肺等功能，是食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。
8、顏集大紅袍板栗
江蘇省宿遷市沭陽縣顏集鎮(zhèn)的特產(chǎn)。顏集大紅袍板栗外殼呈深紅色，顏色特別鮮艷，粒大飽滿，生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多各菜肴、糕點、罐頭食品等。
9、馬廠綠豆餅
江蘇省宿遷市沭陽縣馬廠鎮(zhèn)的特色小吃。馬廠制作小豆餅已有一百多年歷史，現(xiàn)在馬廠老街上仍有幾十戶人家以此為業(yè)。三四十年代以汪明甫、汪明樓兩家最為出名，現(xiàn)在最老的字號當(dāng)數(shù)徐文世家。
