去西藏前一定要看看，不可錯過的10種美食

西藏有自己的特色美食，旅游者到西藏，肯定要品嘗一番。關于西藏美食，知道的比較多的是青稞酒、酥油茶、糌粑，除了這些，還有很多藏區(qū)美食。藏餐的口味講究清淡，下面看看西藏有哪些特色小吃。

1、風干肉

西藏的牛羊肉含有很多其他肉類沒有的微量元素，年底藏族人將新鮮牛羊肉切割成小條，掛在陰涼處自然風干，來年二三月食用時便酥甜松脆。山南的風干牦牛肉加了佐料更有滋味、阿里地區(qū)的風干牛肉肉質(zhì)酥軟、昌都地區(qū)的風干肉則保留半生口味。

2、酸奶

西藏的酸奶是由牦牛奶發(fā)酵而成的，味道更有厚重感。藏式的酸奶有兩種，一種是用提煉過酥油的牛奶制作而成的，叫作達雪，另一種是用沒提煉過酥油的牛奶制作而成的，叫作俄雪。在拉薩，有很多售賣酸奶的小店，也有很多流動小攤。價格不貴，一份10-20元左右。

3、糌粑

糌粑是藏族人每天必吃的食物。裕固族出遠門走長路或干重活，臨行之前要喝好吃飽。熬一鍋奶茶，調(diào)上酥油、炒面、曲拉，先喝幾碗茶，然后碗里再放入一大塊酥油，加進炒面，把手洗凈，慢慢攪拌，待拌勻時用手捏，盡量把融化的酥油和炒面拌勻，用手捏成炒面團，用手拿著吃，這就是糌粑。

糌粑的主要成份是炒面和酥油，吃飽后一天之內(nèi)再不吃不喝，也不感到饑渴，吃時味道噴香，不膩。

把青稞炒熟后磨成粉，加一些酥油、奶渣和白糖捏成一個小團，這就是青稞糌粑。青稞糌粑是藏族的主食，對于游客來說也是一種特別的西藏美食。一份糌粑大約10元左右。

4、酥油茶

酥油茶是西藏的特色飲料，用酥油和濃茶加工而成。一般藏族人民都會將酥油茶和主食糌粑一起食用。除了生津止渴、去膩充饑的作用，酥油茶還能夠治高原反應。酥油茶價格為8-10元/壺，一般沒有小壺。有包裝型的可以買回家作為禮物贈送親朋好友。

5、甜茶

甜茶是和酥油茶齊名的藏族飲料，甜茶館在西藏隨處可見。甜茶7毛一杯，面前的桌上可以放些零錢，喝完服務員會自動續(xù)杯，并從桌上拿走錢。甜茶小壺價格3-4元，大壺7-8元。

甜茶和酥油茶相比，從口味上講，酥油茶是咸的，甜茶是甜的；從制作方法上講，酥油茶是用清茶、鹽和酥油打出來的；甜茶是用紅茶加糖加牛奶煮的，但是現(xiàn)在甜茶基本都用紅茶跟甜奶粉直接煮。酥油茶的營養(yǎng)價值比甜茶高，而且還可以緩解高反。

6、藏面

藏面，是盛行于西藏拉薩的一道傳統(tǒng)美食。藏面以小麥面粉為主，事先壓出來煮熟，然后晾干，吃時放入滾燙的牛肉湯中即可。口感略帶夾生，是藏面的特點之一。甜茶和藏面一直是甜茶館的主要經(jīng)營項目，一碗藏面的價格基本在5-10元之間。

7、涼粉

在拉薩的街頭小巷中，賣涼粉的小攤隨處可見。這里涼粉是由豌豆粉或者紅薯粉制作的，這里的涼粉通常是用辣椒拌著吃，辣椒是藏民自己用水泡的，吃起來口感清新，價格不貴，一般在10元以內(nèi)。

8、石鍋雞

石鍋雞是用一種獨特的石鍋熬制而成。石鍋原產(chǎn)地在墨脫，雞是當?shù)胤硼B(yǎng)的藏香雞，有雞肉和菌菇，輔以手掌參、天麻等四五種藥材，用慢火燉制，一鍋雞的價格約在200元左右。

9、青稞酒

青稞酒是青藏人民最喜歡喝的酒，來到西藏不喝一杯青棵酒，將是莫大的遺憾。青稞酒的釀造比較簡單，將曬干的青稞煮熟，晾干水汽，然后把發(fā)酵曲餅研成粉末撒在青稞上，裝進壇子密封貯存兩到三天就可以喝了。

10、藏香豬

“藏香豬”，又稱“琵琶肉”。將宰好的豬去毛、骨、內(nèi)臟后，腹腔內(nèi)抹上鹽、花椒等調(diào)料，用細繩縫嚴，放在一個大木板上，上面蓋塊木板，再壓上大石頭，等水干后掛起來，形狀好似琵琶，故稱“琵琶豬”，其味道十分鮮美。

藏香豬生活在海拔3000米以上，吃的是珍貴藏藥，冬蟲夏草、人參果、天然菌類等，飲的是天然礦泉水，棲息山洞、河澗，生長緩慢，兩年才能長到80斤，生性猛烈，肉質(zhì)細嫩，瘦肉率高。