長沙除了臭豆腐，還有很多不得不吃的小吃
說到長沙小吃，很多人都想到臭豆腐。其實除了臭豆腐，長沙還有很多小吃呢，糖油粑粑、口味蝦、口味蟹、醬板鴨......這些小吃造價便宜，雖不能登大雅之堂，卻能出入平常百姓家。在長沙，無論是當地人還是游客，都能感受到食物的美妙。
1、口味蝦
口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，人們在夏夜街邊尤其好這口。口味蝦以小龍蝦制成，口味辣鮮香，所用龍蝦原產自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。
2、口味蟹
口味蟹主要食材有螃蟹、桂皮、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、蒜、生姜、香蔥、紫蘇、豆瓣醬。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒，有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
3、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑主要原料是糯米粉和糖，制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。
4、長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭干子。色黑，外焦里嫩，鮮而香辣。初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐以優質黃豆為原料。制作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。
5、嗍螺
嗍螺，顧名思義，就是用來嗍著吃的田螺，是一道獨具特色的傳統風味美食。長沙嗦螺是風味小吃，流行于長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚，市民成群結隊到街邊吃嗦螺，喝啤酒。
6、醬板鴨
醬板鴨是以鴨、醬料為主，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食。皮肉酥香，醬香濃郁，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃。
7、長沙紅燒豬腳
長沙紅燒豬腳是一道傳統名菜，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食后使人皮膚細嫩潤澤，因此此菜品是男女老少的滋補佳品。豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁油2大匙高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘，再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可。
8、長沙米粉
長沙米粉是是長沙市民最愛的食品之一。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味。
9、龍脂豬血
龍脂豬血是指加工后的豬血，輔以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鮮嫩，十分可口。在冬天，吃上一碗熱氣騰騰的豬血，能使周身暖和，五腑受用。
10、德園包子
德園包子肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調料，油而不膩。
